Можно

МОЖНО (без ограничений)

Белок и мясо
Овощи
Напитки
Молочные продукты
Орехи и семечки
Подсластители
Соусы

МЯСО И РЫБА

Рыба. Лучше всего сома, треску, камбалу, палтуса, скумбрию, махи-махи, лосося, окуня, форель и тунца. Чем жирнее рыба, тем лучше.
Моллюски. Моллюски, устрицы, омары, крабы, морские гребешки, мидии и кальмары.
Целые яйца
Говядина
Свинина. Свиной фарш, свиная вырезка, свиные отбивные, вырезка и ветчина. Следите за содержанием сахара и старайтесь выбирать более жирные куски.
Птица. Курица, утка, перепел, фазан и другая дичь.
Субпродукты/органы. Сердце, печень, почки и язык.
Другое мясо. Телятина, козлятина, баранина, индейка и другая дичь.
Бекон и сосиски. Проверьте этикетки на наличие продуктов, которые были вымочены в сахаре или содержат дополнительные наполнители.
Ореховое масло.

Вот список наиболее часто употребляемых белков при кето-диете и их пищевая ценность. Имейте в виду, что вам всё равно нужно сбалансировать потребление белка с потреблением жиров.

Источник Кето - белка	Калории
Говяжий фарш (4 унции, 80/20)	280
Стейк рибай (4 унции)	330
Бекон (4 унции)	519
Свиная отбивная (4 унции)	286
Куриное бедро (4 унции)	250
Куриная грудка (4 унции)	125
Лосось (4 унции)	236
Бараний фарш (4 унции)	319
Печень (4 унции)	135
Яйцо (1 большое)	70
Миндальное масло (2 ст. л.)	180

ОВОЩИ

Будьте внимательны и следите за тем, какие овощи (и сколько в них углеводов) вы добавляете в свои блюда. Особенно старайтесь ограничить потребление:

Овощи с высоким содержанием углеводов. К ним относятся лук, пастернак, чеснок, грибы и кабачки.
Пасленовые. Сюда входят помидоры, баклажаны и перец.
Ягоды. Сюда входят малина, ежевика и черника.
Цитрусовые. Сюда входят лимонный, лаймовый и апельсиновый сок (или цедра) в воде и в рецептах.
Полностью исключите крахмалистые овощи и крупные фрукты, такие как картофель и бананы.

Вот список наиболее часто употребляемых в пищу овощей при кето-диете. Имейте в виду, что вес указан для всего перечисленного, поэтому это повлияет на количество углеводов. Например, в одном приёме пищи у вас может быть 170 г брокколи в качестве гарнира, но утром у вас не будет 170 г ягод. Вы можете смешать 170 г ягод с 4 порциями пудинга.

Источник Кето-овощей / Фруктов	Калории
Капуста (6 унций)	43
Цветная капуста (6 унций)	40
Брокколи (6 унций)	58
Шпинат (6 унций)	24
Салат-латук Ромэн (6 унций)	29
Зеленый болгарский перец (6 унций)	33
Грибы Бэби Белла (6 унций)	40
Зеленая фасоль (6 унций)	26
Желтый лук (6 унций)	68
Ежевика (6 унций)	73
Малина (6 унций)	88

Вода и напитки

Ниже приведены некоторые примеры часто употребляемых напитков на кето:

Вода. Это ваш основной источник жидкости. Вы можете пить обычную или газированную воду.
Бульон. Богат витаминами и питательными веществами. Что еще важнее, он придаст вам энергии, восполнив запасы электролитов.
Кофе. Улучшает концентрацию внимания и способствует похудению.
Чай.
Кокосовое/миндальное молоко. Вы можете использовать несладкие варианты в картонных упаковках из магазина, чтобы заменить свой любимый молочный напиток.
Диетическая газировка. Постарайтесь значительно сократить или полностью отказаться от её употребления.
Ароматизаторы. Подойдут маленькие пакетики с сукралозой или стевией. В качестве альтернативы можно добавить в бутылку с водой немного сока лимона, лайма или апельсина.

Многим людям нравится брать на себя ответственность, создавая для себя испытания. Мы используем бутылку для воды объёмом 1 литр и обвязываем её четырьмя резинками для волос. Каждый раз, когда мы выпиваем бутылку, мы снимаем одну резинку. Продолжайте пить, пока не закончатся резинки!

Молочные продукты

Вот несколько примеров молочных продуктов, которые можно есть при кето-диете:

Греческий йогурт
Густые взбитые сливки
Намазываемые продукты, в том числе творог, сливочный сыр, сметана, маскарпоне, крем-фреш и т. д.
Мягкие сыры, в том числе моцарелла, бри, голубой сыр, колби, монтерей джек и т. д.
Твёрдый сыр, в том числе выдержанный чеддер, пармезан, фета, швейцарский и т. д.
Майонез и альтернативы майонезу, содержащие молочные продукты.

Ниже вы найдёте список наиболее часто употребляемых молочных продуктов при кето-диете. Чаще всего при кето-диете употребляют жирные сливки (для чая/кофе) и сыр (для добавления жиров в блюда). Обратите внимание, что пищевая ценность в таблице указана для порций весом 30 г, а в наглядном руководстве — для порций весом 100 г (~1/2 стакана).

Источник Кето-молочных продуктов	Калории
Жирные сливки (1 унция)	100
Греческий йогурт (1 унция)	28
Майонез (1 унция)	180
Половинка на половинку (1 унция)	40
Творог (1 унция)	25
Сливочный сыр (1 унция)	94
Маскарпоне (1 унция)	120
Моцарелла (1 унция)	70
Бри (1 унция)	95
Выдержанный чеддер (1 унция)	110
Пармезан (1 унция)	110

Некоторые люди отмечают замедление потери веса при чрезмерном употреблении сыра.

Орехи и семечки
Орехи и семена лучше всего употреблять в обжаренном виде, чтобы избавиться от антипитательных веществ. По возможности старайтесь избегать арахиса, так как это бобовая культура, которая не входит в список разрешённых продуктов при кетогенной диете.для порций весом 30 г, а в наглядном руководстве — для порций весом 100 г (~1/2 стакана).

В следующий раз, когда вы задумаетесь о том, чтобы открыть новую упаковку орехов, подумайте, что из перечисленного ниже лучше для вас при кето-диете:

Жирные орехи с низким содержанием углеводов. Орехи макадамия, бразильские орехи и пеканы можно употреблять во время еды в качестве источника жиров.
Орехи с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием углеводов. Грецкие орехи, миндаль, фундук, арахис и кедровые орехи можно использовать в умеренных количествах в качестве дополнения для придания текстуры или вкуса.
Орехи с высоким содержанием углеводов. Фисташки и кешью следует употреблять в пищу редко или вовсе отказаться от них, так как в них очень много углеводов (2 горсти кешью — это почти суточная норма углеводов).

Источник Кето - орехов	Калории
Орехи макадамия (2 унции)	407
Бразильские орехи (2 унции)	373
Орехи пекан (2 унции)	392
Миндаль (2 унции)	328
Фундук (2 унции)	356

Приправы и соусы

Хотя это зависит от бренда (обязательно читайте состав), стандартные готовые приправы для кето-диеты включают:

Кетчуп (выбирайте с низким содержанием сахара или без него)
Горчица
Острый Соус
Майонез (по возможности выбирайте без косточек и с маслом авокадо)
Квашеная капуста (выбирайте с низким содержанием сахара или без него)
Приправьте (выбирайте с низким содержанием сахара или без него)
Хрен
Вустерширский соус
Заправки для салатов (выбирайте более жирные заправки, такие как «Ранч», «Цезарь» и несладкие винегреты)
Ароматизированные сиропы (выбирайте приемлемые подсластители)

Подсластители

Вот наш рекомендуемый список подсластителей с нулевым гликемическим индексом:

Стевия. Один из самых распространенных заменителей сахара, используемых сегодня на рынке. Невероятно сладкая, не оказывает влияния на гликемический индекс. Предпочтительна жидкая форма.
Сукралоза. Очень простая, но очень сладкая замена сахару, о которой ходит много слухов. Многие путают её со Splenda, но сукралоза — это чистый подсластитель. Предпочтительны жидкие версии.
Эритрит. Это отличная замена сахару, которая не повышает уровень глюкозы в крови. Он особенный, потому что проходит через наш организм непереваренным и выводится без усвоения углеводов.
Мушмула. Это менее распространённый подсластитель, который обычно используется в сочетании с другими. Хотя он встречается довольно редко, если вам удастся его найти, он станет отличным сбалансированным подсластителем.
Различные смеси. На рынке представлено множество брендов, которые сочетают эти подсластители в разных пропорциях. Будьте внимательны и читайте состав.